[별표 5] <개정 2012.7.20>

유기가공식품에 허용되는 유기적 취급 물질의 종류(제22조제2항 관련)
1. 식품첨가물 및 가공보조제
명칭(한)	명칭(영)	국제 분류번호 (INS)	식품첨가물로 사용시		가공보조제로 사용시
			허용 여부	허용범위	허용 여부	허용범위
과산화수소	Hydrogen peroxide		×		○	식품 표면의 세척ㆍ소독제
구아검	Guar gum	412	○	제한없음	×
구연산	Citric acid	330	○	제한없음	○	제한없음
구연산삼나트륨	Trisodium citrate	331 (ii)	○	소시지, 난백의 저온살균, 유제품, 과립음료	×
구연산칼륨	Potassium citrate	332	○	제한없음	×
구연산칼슘	Calcium citrate	333	○	제한없음	×
규조토	Diatomaceous earth		×		○	여과보조제
글루코노델타락톤	Glucono delta- lactone	575	○	두부 응고제 (글루코노델타락톤은 2012년 12월 31일까지만 사용할 수 있고, D-글루코오스를 브로민수로 산화시켜 생산한 글루코노델타락톤은 사용할 수 없다)	×
글리세린	Glycerin	422	○	제한없음 (가수분해로 얻어진 식물유래의 글리세린만 사용할 수 있다)	×
퀼라야추출물	Quillaia Extract	999	×		○	설탕 가공
레시틴	Lecithin	322	○	제한없음 (다만, 표백제 및 유기용매를 사용하지 않고 얻은 레시틴만 사용할 수 있음)	×
로커스트콩검	Locust bean gum	410	○	식물성제품, 유제품, 육제품	×
무수아황산	Sulfur dioxide	220	○	과일주	×
밀납	Beeswax	901	×		○	이형제
백도토	Kaolin	559	×		○	청징 또는 여과보조제
벤토나이트	Bentonite	558	×		○	청징 또는 여과보조제
비타민 C	Vitamin C	300	○	제한없음	×
DL-사과산	DL-Malic acid	296	○	제한없음	×
산소	Oxygen	948	○	제한없음	○	제한없음
산탄검	Xanthan gum	415	○	지방제품, 과일 및 채소제품, 케이크, 과자, 샐러드류	×
수산화나트륨	Sodium hydroxide	524	○	곡류제품	○	설탕 가공 중의 산도조절제, 유지 가공
수산화칼륨	Potassium hydroxide	525	×		○	설탕 및 분리대두단백 가공 중의 산도조절제
수산화칼슘	Calcium hydroxide	526	○	토르티야	○	산도조절제
아라비아검	Arabic gum	414	○	식물성 제품, 유제품, 지방제품	×
알긴산	Alginic acid	400	○	제한없음	×
알긴산나트륨	Sodium alginate	401	○	제한없음	×
알긴산칼륨	Potassium alginate	402	○	제한없음	×
염화마그네슘	Magnesium chloride	511	○	두류제품	○	응고제
염화칼륨	Potassium chloride	508	○	과일 및 채소제품, 비유화소스류, 겨자제품	×
염화칼슘	Calcium chloride	509	○	과일 및 채소제품, 두류제품, 지방제품, 유제품, 육제품	○	응고제
오존수	Ozone water		×		○	식품 표면의 세척ㆍ소독제
이산화규소	Silicon dioxide	551	○	허브, 향신료, 양념류 및 조미료	○	겔 또는 콜로이드 용액제
이산화염소(수)	Chlorine dioxide	926	×		○	식품 표면의 세척ㆍ소독제
이산화탄소	Carbon dioxide	290	○	제한없음	○	제한없음
인산나트륨	Sodium phosphate (Mono-,Di-,Tribasic)	339 (i)(ii)(iii)	○	가공치즈	×
젖산	Lactic acid	270	○	발효채소제품, 유제품, 식용케이싱	○	유제품의 응고제 및 치즈 가공 중 염수의 산도조절제
젖산칼슘	Calcium Lactate	327	○	과립음료	×
제일인산칼슘	Calcium phosphate, monobasic	341 (i)	○	밀가루	×
제이인산칼륨	Potassium Phosphate, Dibasic	340 (ii)	○	커피화이트너	×
조제해수염화마그네슘	Crude Magnessium Chloride (Sea Water)		○	두류제품	○	응고제
젤라틴	Gelatin		×		○	포도주, 과일 및 채소 가공
젤란검	Gellan Gum	418	○	과립음료	×
L-주석산	L-Tartaric acid	334	○	포도주	○	포도주 가공
L-주석산나트륨	Disodium L-tartrate	335	○	케이크, 과자	○	제한없음
L-주석산수소칼륨	Potassium L-bitartrate	336	○	곡류제품, 케이크, 과자	○	제한없음
주정 (발효주정)	Ethanol (fermented)		×		○	제한없음
질소	Nitrogen	941	○	제한없음	○	제한없음
카나우바왁스	Carnauba wax	903	×		○	이형제
카라기난	Carrageenan	407	○	식물성제품, 유제품	×
카라야검	Karaya gum	416	○	제한없음	×
카제인	Casein		×		○	포도주 가공
탄닌산	Tannic acid	181	×		○	여과보조제
탄산나트륨	Sodium carbonate	500 (i)	○	케이크, 과자	○	설탕 가공 및 유제품의 중화제
탄산수소 나트륨	Sodium bicarbonate	500 (ii)	○	케이크, 과자, 액상차류	×
세스퀴탄산나트륨	Sodium sesquicarbonate	500 (iii)	○	케이크, 과자	×
탄산마그네슘	Magnesium carbonate	504 (i)	○	제한없음	×
탄산암모늄	Ammonium carbonate	503 (i)	○	곡류제품, 케이크, 과자	×
탄산수소암모늄	Ammonium bicarbonate	503 (ii)	○	곡류제품, 케이크, 과자	×
탄산칼륨	Potassium carbonate	501 (i)	○	곡류제품, 케이크, 과자	○	포도 건조
탄산칼슘	Calcium carbonate	170 (i)	○	식물성제품, 유제품 (탄산칼슘을 착색료로는 사용할 수 없다)	○	제한없음
d-토코페롤 (혼합형)	d-Tocopherol concentrate, mixed	306	○	유지류 (d-토코페롤은 산화방지제로만 사용할 수 있다)	×
트라가칸스검	Tragacanth gum	413	○	제한없음	×
퍼라이트	Perlite		×		○	여과보조제
펙틴	Pectin	440	○	식물성제품, 유제품	×
활성탄	Activated carbon		×		○	여과보조제
황산	Sulfuric acid	513	×		○	설탕 가공 중의 산도조절제
황산칼슘	Calcium sulphate	516	○	케이크, 과자, 두류제품, 효모제품	○	응고제
천연착향료	Natural flavoring substances and preparations		○	제한없음 (다만,「식품위생법」제7조제1항에 따라 식품의약품안전청장이 식품첨가물의 기준 및 규격에 관하여 고시한 천연착향료로서 물, 발효주정, 이산화탄소 및 물리적 방법으로 추출한 천연착향료만 사용할 수 있다)	×
미생물 및 효소제제	Preparations of Microorganisms and Enzymes		○	제한없음 (「식품위생법」제7조제1항에 따라 식품의약품안전청장이 식품첨가물의 기준 및 규격에 관하여 고시한 미생물 및 효소제제만 사용할 수 있다)	○	제한없음 (「식품위생법」제7조제1항에 따라 식품의약품안전청장이 식품첨가물의 기준 및 규격에 관하여 고시한 미생물 및 효소제제만 사용할 수 있다)
영양강화제 및 강화제	Fortifying nutrients		○	「식품위생법」제7조제1항 및 「축산물위생관리법」제4조제2항에 따라 사용이 의무화된 제품 (「식품위생법」제7조제1항에 따라 식품의약품안전청장이 식품첨가물의 기준 및 규격에 관하여 고시한 영양강화제 및 강화제만 사용할 수 있다)	×
2.. 기구ㆍ설비의 세척ㆍ살균소독제 제1호에 따른 식품첨가물 및 가공보조제와 「식품위생법」 제7조제1항에 따라 식품의약품안전청장이 식품첨가물의 기준 및 규격에 관하여 고시한 기구등의 살균소독제만 해당한다.